1977년 1월 스페인 Fuerteventura 섬에 있는 Tres Lslass라는 호텔에서 RCA Records 회사에서 파견된 두 남자 중 Leon Deane라는 사람은 한 쇼를 넋이 빠지도록 섹시한 두 여자의 공연을 바라보고 있었는데 그 여자들이 바로 Mayte Matee와 Mendiola이었다. 그 쇼를 마치자마자 그 두명의 여성은 그 레코더 관계자와 즉시 계약을 맺고 독일의 함부르크로 날아가게 된다. 이 사건이 디스코 그룹의 위대한 한 그룹의 시작이며 독일어로 "장미"라는 뜻을 가진 이름으로 명명되어진 "Baccara"의 시작이었다. 이들은 계약을 할 당시 1977년부터 1981년 산될 때까지 연달아서 국제적 힛트를 기록했고 한시대를 풍미한 그룹이었다.
Mayte Matee는 Baccara의 목소리로 1951년 3월 3일에 태어났다. 그녀는 14세 때에 이미 텔레비젼에서 공연을 한 적이있었다. 그리고 후에 스페인 발레TV에서 일하려고 그곳으로 갔다. 그녀는 거기에서 노르웨이 음악 프로듀서인 Tore Syversten과 결혼하였고 스페인과 독일과 노르웨이에서 (삼개국에 걸쳐서 거주하였다.) Mayte Matee는 그녀가 스페인 발레TV에서 있을 때 Baccara의 프리마돈나 Maria Mendiola를 만났다. Maria Mendiola는 1952년 5월 4일생 출신으로 일곱 살 때에 그녀의 첫레코드를 만든 경험을 가지고 있는 여자였다. 이 여자 둘은 서로가 댄스와 음악에 엄청난 관심을 가지고 있었고 그 들의 쇼에서 클래식, 재즈, 플라맹고 음악에 맞춰 춤을 추었다. 그녀들이 독일에 도착했을 때 Rolf Soja를 만났는데 Frank Dostal과 함께 공동으로 곡을 쓰는 사람으로 Baccar의 거의 모든 곡들을 프로듀서 한 사람이었다.
1979년에 세 번째 앨범 "Colours"가 발매되었다. 거기에서 한 싱글 "One, Two, Three That's Life"가 "Eins Plus Eins"라는 독일어 버전으로 발매되기도 하였다.
1980년은 그룹 Baccara시대의 결말의 해이다. Baccara의 마지막 앨범이자 네 번째 앨범인 "Bad Boys"가 발매되고 힛트를 기록하지 못하게 된다. 그녀들의 계약은 끝났고 그리고 Maria는 솔로가수로 독립하여 떠났고 뒤이어 Mayte도 뒤를 이어 독립하게 된다.
New Baccara의 시작
1983년은 New Baccara의 시작을 의미하는 한해였다. New Baccara는 전의 멤버 Mayte에 의해 결성되었다. 1980년대에서 90년 대까지 상대 듀오가 정확하진 않지만 많은 파트너를 바꾸면서 활동하게 되는데 이것이 Baccara의 한 갈래인 New Baccara인 것이다. 상대 파트너를 열거하면 다음과 같다.
JaneComerford: 오스트리안 출생의 여성으로 함부르크에서 음악 선생님인 여인.
GinaT: 솔로 앨범 CD를 발매한 경력이 있는 여성.(대표작:GINA T - TOKYO BY NIGHT)
MarisaPerez:최근까지 New Baccara의 멤버로서 Marisa는 활동 중에 있었다.
MarisaPerez는 Baccara에서 백보컬리스트로 일한 인연으로 나중에 Baccara의 오리지널 멤버인 Mayte와 먼저 활동을 하게되고 그 다음으로 Maria Mendiolo와 활동하면서 New Baccara 멤버로 "Fantasy Boy"를 내놓게 된다.
지금까지 Bacara의 원래 멤버의 보컬리스트 겪인 Mayte는 Christina Sevilla라는 여성 파트너와 함께 또 다른 이름 Baccara 2000 이라는 이름으로 노래를 부르고 있다.
Baccara2000은 세계를 돌면서 자주 TV쇼에서 공연을 했고 1999년 "Baccara 2000"이란 타이틀로 CD를 발매했는데 여기에서는 전에 New Baccar에서 Mayte의 상대 파트너로 활동한 경력이 있는 Jane Comerford도 백보컬리스트로 등장한다.
1985년은 Baccara에겐 또다른 중요한 한해였다. Baccara의 오리지널 멤버였던 솔로로 독립했던 Maria Mendiolo도 또한 새로운 파트너를 맞이 하여 새로운 듀오를 이끌었는데 그사람이 바로 전에 바카라의 오리지날 멤버였던 Mayte와 듀오로 활동한 경력을 가지 Marissa Perez이다. (여성들의 질트일까? 완전 삼각관계당) 이들 Maria Mendiolo와 Marissa Perez 새로운 듀오는 두곡의 어마어마한 히트곡을 만들어 내는데 1988년에 발매된 일명"Fantasy Boy"와 "Call Me Up"이다. Call Me Up은 스페인 버전 "Talismann"이라는 곡으로 동시에 발매되었다. 이 노래들은 독일과 스칸디나비아 반도에 있는 댄스 클럽에 성공적인 댄스 열풍을 주도했다. 아직도 그곳에는 기념비적인 노래들로 남아있다고 한다.
